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第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ 第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ
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お知らせ
2023年01月13日
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第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ

第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ

1月28日(土)学生レストラン メランジェオープンのお知らせです!

今月のメニューは、日本料理と中国料理となっております。

皆様のご来店をお待ちしております😊!

ご予約はお電話にて…TEL:0956-261280

ご予約お待ちしております。




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1.調理実習室 4.ホール 3.試食室 2.集団調理実習室

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  • 今日の2年生の実習はかますの香煎揚げと幽庵焼き、里芋ご飯、松茸の土瓶蒸しでした。
かますは卸す(大名卸し)ところからしました。骨に身が付かないように卸すが難しかったです💦
香煎揚げは煎餅を砕いた物とあられをとして付けて揚げました。どっちとも美味しかったです😋
土瓶蒸しはお猪口で出しを飲んだ後に具材を食べるのが基本だと知りました!!
秋が感じられる実習でした🍂

#九州文化学園調理師専門学校
#かますの香煎揚げと幽庵焼き
#里芋ご飯
#松茸の土瓶蒸し
  • 今日の一年生の実習は食べる辣油と上海炒麺を作りました。
食べる辣油はピリッとした味わいで食感がカリカリでとても美味しかったです。
上海炒麺は調理手順が大切で家庭で食べる焼きそばとは味が違ってとても美味しかったです。
#九州文化学園調理師専門学校
#上海炒麺
#食べる辣油
  • 今日の実習は、白身魚のエスニック唐揚げと豚バラ肉の蒸し物と高菜漬け入り混ぜご飯をつくりました。
白身魚のエスニック唐揚げは、ターメリックや、五香粉、一味唐辛子などの調味料で下味をつけ、バサをカリッと揚げることで美味しく仕上がりました。
豚バラ肉の蒸し物は、アスパラガスやパプリカなどの鮮やかな野菜を豚バラ肉で巻いて、蒸すことできれいな見た目に仕上がりました。
葱や生姜を高温の油で香りを出した調味料と合わせ絶品でした。高菜漬け入り混ぜご飯は塩っけをよく切った高菜と葱油の風味でとても美味しかったです。

#白身魚のエスニック唐揚げ
#豚バラ肉の蒸し物
#高菜漬け入り混ぜご飯
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の一年生の実習はマルゲリータとシチリアーナと牛肉のカルパッチョでした。
ピザは生地を丸く広げるのが難しかったです。
梶山先生のアクロバットを見ることができて感動しました。
カルパッチョは食中毒に細心の注意を払いながら調理するのが大変でした。

#九州文化学園調理師専門学校
#マルゲリータ
#シチリアーナ
#牛肉のカルパッチョ
  • 今日はフィデウアとアヒージョとトリハスです。
フィデウアは麺の硬さの調整と魚介類の火入れが難しかったです。アヒージョは塩胡椒を強めに味付けし美味しくできました。
トリハスはシナモンを強めにかけ香りよく出来上がりました。
#九州文化学園調理師専門学校 #フィデウア#アヒージョ#トリハス
  • 今日の1年生の自習はシュークリームでした。
生地を絞る時に丸くしたり、均一な太さで絞るのが難しかったです。
チョコレートや粉糖をかけて食べました。
見た目も綺麗でおいしかったです。
#シュークリーム
#エクレア
  • 10月15日2年生の実習は、サーモンのカルトッチョ(紙包み)仕立てと、ベーコンと秋の味覚のリゾットを作りました。
どちらの料理も、茄子や栗やキノコ、サーモンなど、秋を感じることができ、とても美味しかったです。🍂
#九州文化学園調理師専門学校
#秋料理
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  • 本校は高等教育の修学支援新制度の対象校です。
  • 社会人対象授業料減免制度
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長崎県佐世保市藤原町7番32号
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FAX.0956-26-1285
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