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2022.11.16
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  • 今日はシュークリームとエクレアとパリブレストです。✨🫶🏻
生地をつくるのが難しく苦戦しました。
先生のお菓子が色んな形で興味深かったです、家で作って復習したいです。👻

#製菓 
#パリブレスト 
#九州文化学園調理師専門学校 
#シュークリーム 
#エクレア
  • 11月15日(土)メランジェオープンです😊💫
今回は、日本料理と中国料理のランチとなっております
食欲にぴったりなランチとなっておりますので
ぜひともご予約、お待ちしております🥰
  • 今日の1年生の実習は栗饅頭と桃山を作りました!
形を作るのが一番難しかったです!
先生の手捌きに感動しました🥹
次回の製菓実習も楽しみです✨

#九州文化学園調理師専門学校 
#栗饅頭
#桃山
  • 今日の一年生実習は、西洋料理の実習をしました!
ローストビーフとクレソンのサラダ柚子風味とスパゲッティ・ナポリタンでした。
ローストビーフは焼き加減が難しく班ごとに肉の色が違って面白かったです😊切り方と盛り付け方が難しかったです。
ナポリタンは、野菜の食感を残したまま炒めるのが難しかったです。
2品とも温かいまま食べることが出来なかったので次の実習ではスピード感を持って盛り付けたいと思います!!

#九州文化学園調理師専門学校
#ローストビーフ
#ナポリタン
  • 今日のクラムチャウダーパイ皮仕立てとローストビーフサンドウィッチでした。パイ生地をふくらませるのが難しかったです。サンドウィッチに挟む具材がたくさんあってジューシーで美味しかったです。
  • 今日の一年生の実習は後期の試験課題の麻婆茄子とさつま芋の飴炊きでした。
麻婆茄子は思ってたより油の量が多くて苦戦してる人が多かったです。
さつま芋の飴炊きはべっこう色にするのが難しかったです。試験は来月なので頑張ります!

#九州文化学園調理師専門学校 
#第2学期中国試験課題
#麻婆茄子
#さつま芋の飴炊き
  • 今日は介護食士実習で中華料理の
「牛肉の上新粉蒸し」と
「海老入り卵白とミルクの炒め」を作りました。

卵白とミルクの炒めは
ホワイトソースの応用のような感じで
火加減とスピードが大事だなと、
先生の調理を見て思い、自分でやってみてさらに実感しました。
白く仕上げることが出来たので良かったです。

#九州文化学園調理師専門学校 
#中華料理 
#上新粉蒸し 
#牛肉
#海老
  • 今日の実習は、パリ風ニョッキとサーモンのエスカベーシュでした。
サーモンのエスカベーシュはサーモンに薄力粉をまぶして揚げることで、外がカリッと仕上がってとても食感が面白かったです。
パリ風ニョッキはモチモチしていて、テクスチャーを感じました。グラタン風おいしかったです。
#九州文化学園調理師専門学校
#パリ風ニョッキ
#サーモンのエスカベーシュ
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  • 本校は高等教育の修学支援新制度の対象校です。
  • 社会人対象授業料減免制度
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TEL.0956-26-1280
FAX.0956-26-1285
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