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International Student Guide

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2022.11.16
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  • 4月25日(土)
今年度初めての学生レストランメランジェOPENです🥰

初回は日本料理と西洋料理のランチです
春らしいランチとなっております🌸どうぞ皆さんご予約お待ちしております。

また、今年度より先着70名様とさせていただきます。
ご予約はお早めにお願いいたします。

#九州文化学園調理師専門学校
#学生レストランメランジェ
#日本料理#西洋料理
#長崎佐世保
  • 今日の1年生の実習は出刃包丁の研ぎ方の実習を行いました。

昨日行った薄刃包丁とは違い、しのぎの部分が少なく角度をつけながら研ぐのが難しかったです。
これから慣れていって包丁の手入れを行えるよう頑張りたいです。💪
だし巻き卵と大根の桂むきも教えていただきました。実技試験があるので頑張りたいと思います。

#九州文化学園調理師専門学校
#出刃包丁研ぎ
#だし巻き卵
#大根の桂むき
  • 今日の一年生の実習は、和包丁の研ぎ方をしました。

初めての包丁研ぎはとても緊張しましたが、料理をしていく上で大切な相棒となるので、
日頃からしっかり研いでいきたいと思います💪

#九州文化学園調理師専門学校
#和包丁の研ぎ方
#柳刃
  • 今日の二年生の実習はトンツウチャプユイピンとホンシャオムンヨクインでした。
トンツウチャプユイピンは味が酢豚のような味がしてとても馴染み深い味がしましたホンシャオムンヨクインは葱と生姜と水を使った調味料を使いました。お肉の臭みなく食べれたので、新しい調味料の発見がありました。

#九州文化学園調理師専門学校
#トンツウチャプユイピン
#ホンシャオムンヨクイン
  • 今日の一年生の実習は介護食でした🧑‍🍳
⚫︎鮭の照り焼きバター風味
食べやすくフードプロセッサーにかけ鮭の切り身のように形を整えています🐟
見た目も美しく、食欲もそそる味付けの食事を作ることが大切だと気づきました!
⚫︎挽肉とポテトのピカタ
焼く作業が特に難しかったです。色を付けすぎないように火加減も注意して調理しました🍳
しっとり滑らかな舌触りで食べやすかったです!😊

#九州文化学園調理師専門学校
#介護食
#鮭の照り焼きバター風味
#挽肉とポテトのピカタ
  • 今日の二年生の実習はマーブルブレッドとメロンパンでした。どっちも生地を包んだり編んだりするのが難しかったです。程よい甘さでとても美味しかったです。
  • 今日の実習はダッチブレッドと塩パンでした🥐
塩パンは伸ばす作業が難しくあまりいい形になりませんでした💧
ダッチパンの方は上にかける米粉を使った上掛け生地の発酵など考えることがいっぱいでした。
パリパリといい感じに仕上がりました✨

#ダッチブレッド
#塩パン
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の1年生の実習は、海の幸ピザ、サラダピザ、ティラミスでした。海の幸ピザは、いかに帆立、ムール貝、海老が入った具沢山のピザでした。サラダピザは、レタスやチーズ生ハムで少し軽めのピザでした食べやすかったです。
ティラミスは甘くて美味しい方のでお家でも作ってみようと思いました。🤩
#海の幸ピザ
 #サラダピザ 
#ティラミス 
#九州文化学園調理師専門学校
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  • 本校は高等教育の修学支援新制度の対象校です。
  • 社会人対象授業料減免制度
  • ハウステンボス2年間フリーパス
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〒857-0832
長崎県佐世保市藤原町7番32号
TEL.0956-26-1280
FAX.0956-26-1285
E-mail:chori@kyubun.ed.jp

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