学校法人九州文化学園 九州文化学園 調理師専門学校 九州文化学園 調理師専門学校 九州文化学園 調理師専門学校
  • 学校案内
    • 学校案内 TOP
    • ごあいさつ・あゆみ
    • 施設設備紹介
    • アクセス
    • 情報公開
  • 本校の特色
    • 本校の特色 TOP
    • 確かな技術を身につけスキルアップ
    • 製菓・パンづくりもしっかり
    • 多彩な資格取得が可能
    • 学生レストラン『メランジェ』
    • 充実したサポート
  • カリキュラム
  • キャンパスライフ
  • 入学案内
    • 入学案内 TOP
    • オープンキャンパス
    • 学費・奨学金
  • 就職情報
  • お知らせ
    • お知らせ TOP
    • 2026年度
    • 2025年度
    • 2024年度
    • 2023年度
    • 2022年度
    • 2021年度
  • International Student Guide
    • International Student Guide TOP
    • School Information
    • Features of the School
    • Enrollment Guide
    • International Students Q&A
    • Location of the school
  • Instagram
お問い合わせ・資料請求
オープンキャンパスに参加
  • istagram
情報公開 情報公開
  1. HOME
  2. 学校案内
  3. 情報公開
学校案内

情報公開

Disclosure
学校案内

大学等における修学の支援に関する法律の機関要件について

本校は、国の「高等教育の修学支援新制度」の対象校として確認されており、要件を満たす在校生や新入生は、本制度に基づく支援を受け取ることができます。

高等教育の修学支援新制度について

大学等における修学の支援に関する法律第7条第1項の確認に係る申請書

  • 令和7年度
  • 令和6年度
  • 令和5年度
  • 令和4年度
  • 令和3年度

実務経験のある教員等による授業科目の配置

  • シラバス(1学年)
  • シラバス(2学年)
  • 教育課程及び授業担当教員一覧
  • 成績考査、進級及び卒業の認定

自己評価・学校関係者評価等について

令和7年度

  • 令和7年度 九州文化学園調理師専門学校 学校関係者評価委員会報告書
  • 令和7年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(学生)
  • 令和7年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(職員)

令和6年度

  • 令和6年度 九州文化学園調理師専門学校 学校関係者評価委員会報告書
  • 令和6年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(学生)
  • 令和6年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(職員)

令和5年度

  • 令和5年度 九州文化学園調理師専門学校 学校関係者評価委員会報告書
  • 令和5年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(学生)
  • 令和5年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(職員)

令和4年度

  • 九州文化学園調理師専門学校 学校関係者評価委員会規程
  • 令和4年度 九州文化学園調理師専門学校 学校関係者評価委員会報告書
  • 令和4年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(学生)
  • 令和4年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(職員)

令和3年度

  • 令和3年度 九州文化学園調理師専門学校 学校関係者評価委員会報告書
  • 令和3年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(学生)
  • 令和3年度 九州文化学園 調理師専門学校 学校関係者評価 自己評価(職員)

令和2年度

  • 令和2年度 九文調理師専門学校自己評価(年度末)
  • 令和2年度 専門学校事業報告書(理事会用)
  • 令和2年度 九文調理師専門学校関係者評価

平成31年/令和元年

  • 平成31・令和元年度 九文調理師専門学校自己評価(年度末)
  • 平成31・令和元年度 九文調理師専門学校関係者評価
  • 学校関係者評価 評価委員・教育過程編成委員名簿
  • 学校関係者評価委員会・教育過程編成委員資料
  • 事業計画(理事会用)

平成30年度

  • 学校関係者評価委員会・教育課程編成委員会資料
  • 専門学校事業報告書 理事会用

  • ごあいさつ・あゆみ
  • 施設設備紹介
  • アクセス
  • 情報公開


インスタグラム

Instagram

インスタグラムでも学校生活の様子をアップしています!

  • 今日の2年生の日本料理実習は、握り寿司と細巻き、海鮮巻き、あら汁の実習でした。
先生の師範通りにできなくてネタと酢飯との一体感ができず難しかったです。
練習してしっかり握れるように頑張りたいです!
♯日本料理♯寿司
♯九州文化学園調理師専門学校♯調理師

#九州文化学園調理師専門学校
#握り寿司
  • 本日の2年生の実習はカフェ&リカーでした。
生のコーヒ豆から焙煎工程まで分かりやすく説明して頂きました。
ラテアートやフラッペの作り方を教えてもらい生徒が実際に体験しました💪
失敗したけど可愛くできたので良かったです♪
初めて見る機械やコーヒの知識を聞いてとても興味深い実習でした!

#九州文化学園調理師専門学校
#コーヒー
#ラテアート
#フラッペ
  • 今日の1年生の実習はスチームコンベクションオーブンの機能や使い方、調理法についてでした。
通称「スチコン」という、大変便利な加熱機器を使い、
カスタードプディング、温泉卵、焼きそば
チキンカツサウザンドアイランドソース添えを作りました。
食材の無駄無く、一度に大量が調理でき、大変美味しくできました。廃油も出ず、環境にも優しい機器でした。

#九州文化学園調理師専門学校 
#スチームコンベンションオーブン
#カスタードプディング
#温泉卵
#チキンカツサウザンドアイランドソース添え
  • 昨日の一年生の実習はスズキのポワレとスズキの骨を使ったフュメドポワソン(魚の出汁)でした。
付け合わせはズッキーニやパプリカなど夏野菜を使ったラタトゥイユです。魚の出汁を使ってアンチョビ入りバターソースを作りました。分離させないように作るのが難しかったです。 ラタトゥイユとスズキのポワレの組み合わせはグッドでした。
  • 今日の二年生の実習は
⚫︎長崎県産鶏もも肉をスパイスの香りで 近郊野菜のエチュペと共に
⚫︎初カツオの燻製白味噌を使用した茄子のピューレとマリネを添えて
                                です。
エチュペとは、フランス料理の調理法の一つで素材自身の水分や少量の油脂を使い、じっくりと蒸し煮や蒸し焼きにすることです。
今回の実習では、大根と人参🥕のシャトー剥きに時間がかかりました。
しかし、実技試験の練習が出来たと考えるとラッキーです。
もう一つの初カツオの燻製は、スモークウッドを使って冷燻の方法で行いました。
茄子🍆はピューレとマリネの班で分かれて作りました♪
ピューレの方は白味噌と混ぜてフードプロセッサーにかけて、マリネは乱切りにしました。
今回の実習を通して、私は自分の欠点を再確認しました。
これからは少しでも改善できるように頑張りたいです。

#九州文化学園調理師専門学校
#初カツオの燻製 白味噌を使用した茄子のピューレとマリネを添えて
#長崎県産鶏もも肉をスパイスの香りで 近郊野菜のエチュペと共に
  • 今日の一年生の実習は鯵の塩焼きでした。
片褄をするときの串の位置や高さを同じ感覚にするのが難しかったです。
胡瓜を蛇腹切りの深さと横の幅を合わせることも難しかったです。
どちらも試験課題なので合格できるようにしっかり練習したいと思います。

#鯵の塩焼き
#小料理神田 
#蛇腹胡瓜
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の一年生の実習は、試験課題の鯵の三枚おろしの授業を行いました。
鯵はとても身が柔らかいのと出刃包丁の扱いも初めてだったので難しかったです。
試験課題になるのでしっかり家で練習したいと思います。

#九州文化学園調理師専門学校
#鯵の三枚おろし
#実技試験課題
  • 今日の2年生の実習は、飾り素麺と、豆腐の田楽でした。
飾り素麺は、冷やし中華みたいな感じの、そなえつけの食材を千切りにして盛り付ける料理でした
麺もさまざまな色があり、とても綺麗でした。綺麗な盛り付けをできるよう頑張ります
豆腐の田楽は、上に特製練り味噌を乗せた料理でした。豆腐をサラマンダーで両面焼いて、上に味噌を乗せて再度軽く焼きました。
白味噌と赤味噌の二つがあり、どちらも個性がありとても美味しかったです。
#九州文化学園調理師専門学校
#飾り素麺
#田楽
Instagramでフォロー

  • 令和3年度スタート学生サポート制度
  • 本校は高等教育の修学支援新制度の対象校です。
  • 社会人対象授業料減免制度
  • ハウステンボス2年間フリーパス
学校法人九州文化学園 九州文化学園調理師専門学校

〒857-0832
長崎県佐世保市藤原町7番32号
TEL.0956-26-1280
FAX.0956-26-1285
E-mail:chori@kyubun.ed.jp

  • Instagram
アクセスMAP
copyright© Kyushu Bunka Gakuen All rights Reserved.
KYUSHU BUNKA GAKUEN GROUP
学校法人 九州文化学園
学校法人 九州文化学園
  • 三川内保育園
    三川内保育園
  • 認定こども園
    九州文化学園幼稚園
    九州文化学園幼稚園
  • 九州文化学園小学校
    九州文化学園中学校
    九州文化学園小学校・九州文化学園中学校
  • 九州文化学園高等学校
    九州文化学園高等学校
  • 九州文化学園高等学校
    衛生看護専攻科
    九州文化学園高等学校・衛生看護専攻科
  • 九州文化学園
    歯科衛生士学院
    九州文化学園 歯科衛生士学院
  • 長崎短期大学
    長崎短期大学
  • 長崎国際大学
    長崎国際大学
  • 社会福祉法人世知原福祉会
  • 一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院
  • 南風崎MGレヂデンス株式会社
資料請求 オープンキャンパスに参加