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5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼 5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼
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2023年05月20日
  • メランジェ

5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼

5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼

第2回学生レストラン「メランジェ」に

ご来店いただきありがとうございました。

2年生が1つ1つ心を込めて作った

新物をたくさん使った「初夏の味わい御膳」

彩り豊かな「新緑ただよう中華ランチ」はいかがでしたか😊

1年生も2年生に教わりながら頑張りました!

次回はよりお客様に満足できるランチを提供できるように、

これからも毎日の調理実習で調理技術を磨いていきたいと思います。

まだまだ緊張感のある「メランジェ」ですが今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

来月は、6月24日(土)オープン予定となっております。

来月もたくさんのお客様のご来店お待ちしております!!!


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  • 本日の一年生の実習は冷拌三絲と什錦炒飯でした。
ご飯に色をつけずパラパラにするのが難しかったです。

#九州文化学園調理師専門学校
#冷拌三絲 
#什錦炒飯
  • 先日の一年生の実習は掻玉汁と鶏の鍬焼きと豆ご飯でした。
掻玉汁の卵をふんわりさせるのが難しかったです。
#掻玉汁 #鶏のくわ焼き #豆ごはん
  • 今日の2年生の中国料理実習は牛肉オイスターソース炒め、あんかけ炒飯でした。
炒め物は人参の飾り切りが難しくみんな苦戦していました。炒飯は、ご飯をパラパラにするのが難しかったです。
旬の野菜も入っててとてもおいしかったです。

#九州文化学園調理師専門学校
#牛肉オイスターソース炒め
#あんかけ炒飯
  • 今日の2年生の実習は柏餅とちまきをつくりました。
柏餅は生地に米粉を用いることで、モチモチふわふわな食感に仕上がりました。ちまきは米粉に砂糖だけとシンプルな味付けですが、笹の葉の風味と合わさることで、とても上品なお菓子に仕上がりました。私が今日の実習で特に難しいと感じたのは、ちまきを結ぶ作業でした。先生のお手本を見ながら自分でも挑戦してみましたが、1本目はうまくいかず、最後の3本目でようやくきれいに巻けるようになったので、このやり方を忘れずに次の実習も頑張っていきたいと思います。

#九州文化学園調理師専門学校
#製菓実習
#柏餅
#ちまき
  • 5月23日(土)メランジェオープンです!
今回は、日本料理と中国料理の2種類のランチを提供いたします🥰
先着70名様になっておりますので、お早めのご予約お待ちしております☺️

#九州文化文化学園調理師専門学校#学生レストラン メランジェ#日本料理#中国料理#ダージパイ
  • 今日の一年生の実習は試験課題のオムレツとキャベツの千切りを行いました。
実際にやってみるとお手本を見ている時とは違い、卵が思うように回らなかったり、形が崩れてしまったりしたので出来るように沢山練習を重ねようと思いました。

#九州文化学園調理師専門学校 
#オムレツ 
#キャベツの千切り 
#西洋料理
  • 今日の一年生の実習は実技試験のだし巻きを行いました。師範が見せる時と自分たちが焼く時は全く違い練習が必要だと思いました。
自主練を積んで、ニ学期の試験で合格できるように頑張りたいです。

#九州文化学園調理師専門学校 
#だし巻き
#和食
#卵焼き
#薄刃
  • 今日の1年生の実習は親子丼と浅利の潮汁をしました🧑‍🍳
一人用の親子鍋を使いました。一人用の為、すぐ蒸発してしまうので、
お肉に火が入るタイミング→卵を入れる→盛り付けるタイミングを見極めるのが難しいかったです。
潮汁はアサリの出汁が出ていて、すごく美味しかったです😊
家でも実践しようと思います💪

#九州文化学園調理師専門学校
#親子丼
#浅利の潮汁
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