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5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼 5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼
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2023年05月20日
  • メランジェ

5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼

5月20日 学生レストラン「メランジェ」御礼

第2回学生レストラン「メランジェ」に

ご来店いただきありがとうございました。

2年生が1つ1つ心を込めて作った

新物をたくさん使った「初夏の味わい御膳」

彩り豊かな「新緑ただよう中華ランチ」はいかがでしたか😊

1年生も2年生に教わりながら頑張りました!

次回はよりお客様に満足できるランチを提供できるように、

これからも毎日の調理実習で調理技術を磨いていきたいと思います。

まだまだ緊張感のある「メランジェ」ですが今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

来月は、6月24日(土)オープン予定となっております。

来月もたくさんのお客様のご来店お待ちしております!!!


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  • 今日の一年生の実習は海老のマヨネーズソース和えと実技課題である青椒肉絲の実習を浦田先生に行ってもらいました!
どちらもとても美味しかったです!
今日習ったことを糧に前期最後の実技試験をみんなで乗り越えたいです!

#九州文化学園調理師専門学校 
#海老のマヨネーズソース和え
#実技試験課題
#青椒肉絲
  • 今日の2年生の製菓実習はマーブルブレッド、ちくわパンをしました。
マーブルブレッドは色の違う生地を重ね三つ編みにして型に入れて焼きました。三つ編みするのは難しかったです。
ちくわパンはちくわの中に具材を入れてたのでパンを巻くのが難しかったです。
次回の実習も楽しみです。

#九州文化学園調理師専門学校 
#マーブルブレッド 
#ちくわぱん
  • 今日の2年生の調理実習は、タイ料理とベトナム料理の実習でガパオライスと生春巻きとパッタイを作りました。
ガパオライスは具材を切り揃えることでお皿に盛り付けたときにきれいに見えるように工夫をしました。
生春巻きは巻くときに、ライスペーパーが破れないように気をつけながら作業を行いました。
パッタイはもやし、ニラ、ベーコン、卵などの材料を使い、ボリューム満点の料理に仕上がりました。隠し味に鷹の爪を入れることで辛さのアクセントが加わっておいしかったです。

#タイ料理
#ベトナム料理
#九州文化学園調理師専門学校
  • 本日の一年生の実習は『鯵の唐揚げ』『野菜あん』『さや隠元ともやしの胡麻和え』『枝豆ご飯』『味噌汁』でした。
鯵の唐揚げ脂が乗っていて野菜あんとの相性がとても良かったです。
さや隠元ともやしの胡麻和えは水分量の調節が難しかったです。
これからも日々精進していきたいと思います。

#九州文化学園調理師専門学校
#鯵の唐揚げ
#さや隠元ともやしの胡麻和え
  • 本日の一年生の実習は八宝菜と辣醤湯麺(ラージョントンミン)でした。
八宝菜は具沢山でとても食べ応えがありました。
辣醤湯麺はとても辛かったけど辛いだけでなく旨みもありとても美味しかったです。

#九州文化学園調理師専門学校
#八宝菜
#唐辛子入り煮込みそば
  • 今日の2年生の中国料理の実習は、豚肩ロース肉の甘酢あんかけ、焼き茄子の胡麻ソースかけ,ちゃんぽん麺のオイスターソース和えでした。
甘酢あんかけは,肉は片栗粉をつけて油で揚げタレと絡めた事でとろみがつきました,胡麻ソースかけは、胡瓜でパプリカと茄子を巻き胡麻ソースをかけました。
ちゃんぽんは,冷たく夏にぴったりの麺料理でした。

#九州文化学園調理師専門学校 
#豚肩ロース肉の甘酢あんかけ
#焼き茄子の胡麻ソースかけ
#ちゃんぽん麺のオイスターソース和え
  • 今日の1年生の実習はアクアパッツァとカボチャのニョッキ アマトリチャーナでした。
アクアパッツァは、ニンニクの香りを付け魚を焼き後は煮込むだけで簡単でした。
カボチャのニョッキはウインナーなどで傘増しをしていてアマトリチャーナとの相性もよく美味しかったです。

#アクアパッツァ
#カボチャのニョッキ
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の実習はピーマンの肉詰めと冷たいカッペリーニとブルーチーズのジェラートでした。ピーマンの肉詰めはレーズンやピーナッツが入っていて食感が面白かったです。カッペリーニはタコがとても美味しかったです。ブルーチーズのジェラートはブルーチーズのクセがマイルドになっていて食べやすかったです。🍨

#九州文化学園調理師専門学校
#ジェラート
#カッペリーニ
#冷製パスタ
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