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「黒田五寸キャロットフェス」で最優秀賞(グランプリ)獲得!! 「黒田五寸キャロットフェス」で最優秀賞(グランプリ)獲得!!
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2023年12月19日

キャロットフェスに参加!!!結果は、、、

「黒田五寸キャロットフェス」で最優秀賞(グランプリ)獲得!!

 

12月17日プラザおおむら全館にて開催された、「黒田五寸キャロットフェス」に参加いたしました。

10月に本校講師のクッキングアイディアの募集依頼を受け、本校学生全員がレシピ作成に挑みました。

 

その内、書類審査通過の2チーム(4名)が出場。本大会では、小学生から高校生、主婦の方がご参加された中で

結果、最優秀賞(グランプリ)と優秀賞上位2つを獲得いたしました。

 

この大会の喜びと感動を日々の実習の頑張る源にし、これからも頑張っていきたいと思います。

最後に「キャロットフェス」を運営されたおおむらLOWレンジャー様をはじめ、大会関係者、審査員の方々寒い中お疲れさまでした。


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  • 今日一年生の実習は日本料理で豚の生姜焼きと胡瓜と若布酢の物と玉葱と榎茸味噌汁の実習でした!
お肉に生姜と玉葱が入ったタレがとても絡んでいて絶品でした✨
キャベツの千切りに時間がかかってしまったので、自主練頑張ります🔥
酢の物も二杯酢の作り方を知れたので家でも他の材料を使って作ってみたいと思います。

#九州文化学園調理師専門学校
#豚の生姜焼き
#酢の物
  • 今日の2年生の日本料理実習は、握り寿司と細巻き、海鮮巻き、あら汁の実習でした。
先生の師範通りにできなくてネタと酢飯との一体感ができず難しかったです。
練習してしっかり握れるように頑張りたいです!
♯日本料理♯寿司
♯九州文化学園調理師専門学校♯調理師

#九州文化学園調理師専門学校
#握り寿司
  • 本日の2年生の実習はカフェ&リカーでした。
生のコーヒ豆から焙煎工程まで分かりやすく説明して頂きました。
ラテアートやフラッペの作り方を教えてもらい生徒が実際に体験しました💪
失敗したけど可愛くできたので良かったです♪
初めて見る機械やコーヒの知識を聞いてとても興味深い実習でした!

#九州文化学園調理師専門学校
#コーヒー
#ラテアート
#フラッペ
  • 今日の1年生の実習はスチームコンベクションオーブンの機能や使い方、調理法についてでした。
通称「スチコン」という、大変便利な加熱機器を使い、
カスタードプディング、温泉卵、焼きそば
チキンカツサウザンドアイランドソース添えを作りました。
食材の無駄無く、一度に大量が調理でき、大変美味しくできました。廃油も出ず、環境にも優しい機器でした。

#九州文化学園調理師専門学校 
#スチームコンベンションオーブン
#カスタードプディング
#温泉卵
#チキンカツサウザンドアイランドソース添え
  • 昨日の一年生の実習はスズキのポワレとスズキの骨を使ったフュメドポワソン(魚の出汁)でした。
付け合わせはズッキーニやパプリカなど夏野菜を使ったラタトゥイユです。魚の出汁を使ってアンチョビ入りバターソースを作りました。分離させないように作るのが難しかったです。 ラタトゥイユとスズキのポワレの組み合わせはグッドでした。
  • 今日の二年生の実習は
⚫︎長崎県産鶏もも肉をスパイスの香りで 近郊野菜のエチュペと共に
⚫︎初カツオの燻製白味噌を使用した茄子のピューレとマリネを添えて
                                です。
エチュペとは、フランス料理の調理法の一つで素材自身の水分や少量の油脂を使い、じっくりと蒸し煮や蒸し焼きにすることです。
今回の実習では、大根と人参🥕のシャトー剥きに時間がかかりました。
しかし、実技試験の練習が出来たと考えるとラッキーです。
もう一つの初カツオの燻製は、スモークウッドを使って冷燻の方法で行いました。
茄子🍆はピューレとマリネの班で分かれて作りました♪
ピューレの方は白味噌と混ぜてフードプロセッサーにかけて、マリネは乱切りにしました。
今回の実習を通して、私は自分の欠点を再確認しました。
これからは少しでも改善できるように頑張りたいです。

#九州文化学園調理師専門学校
#初カツオの燻製 白味噌を使用した茄子のピューレとマリネを添えて
#長崎県産鶏もも肉をスパイスの香りで 近郊野菜のエチュペと共に
  • 今日の一年生の実習は鯵の塩焼きでした。
片褄をするときの串の位置や高さを同じ感覚にするのが難しかったです。
胡瓜を蛇腹切りの深さと横の幅を合わせることも難しかったです。
どちらも試験課題なので合格できるようにしっかり練習したいと思います。

#鯵の塩焼き
#小料理神田 
#蛇腹胡瓜
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の一年生の実習は、試験課題の鯵の三枚おろしの授業を行いました。
鯵はとても身が柔らかいのと出刃包丁の扱いも初めてだったので難しかったです。
試験課題になるのでしっかり家で練習したいと思います。

#九州文化学園調理師専門学校
#鯵の三枚おろし
#実技試験課題
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