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7月15日学生レストラン「メランジェ」のお知らせ 7月15日学生レストラン「メランジェ」のお知らせ
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2023年06月30日
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7月15日学生レストラン「メランジェ」のお知らせ

7月15日学生レストラン「メランジェ」のお知らせ

6月24日の学生レストラン「メランジェ」にお越しいただきありがとうございました!

第4回学生レストラン「メランジェ」は7月15日(土)オープンいたします。

赤・黄・緑・白と彩り豊かな日本料理と

少しピリ辛で食欲が湧く韓国料理となっております💛

どちらも、学生が心を込めて一生懸命作ります!!!ぜひお越しください😊

7月12日(水)までの予約となっております。お待ちしております。


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  • 今日の一年生の実習は介護食でした🧑‍🍳
⚫︎鮭の照り焼きバター風味
食べやすくフードプロセッサーにかけ鮭の切り身のように形を整えています🐟
見た目も美しく、食欲もそそる味付けの食事を作ることが大切だと気づきました!
⚫︎挽肉とポテトのピカタ
焼く作業が特に難しかったです。色を付けすぎないように火加減も注意して調理しました🍳
しっとり滑らかな舌触りで食べやすかったです!😊

#九州文化学園調理師専門学校
#介護食
#鮭の照り焼きバター風味
#挽肉とポテトのピカタ
  • 今日の二年生の実習はマーブルブレッドとメロンパンでした。どっちも生地を包んだり編んだりするのが難しかったです。程よい甘さでとても美味しかったです。
  • 今日の実習はダッチブレッドと塩パンでした🥐
塩パンは伸ばす作業が難しくあまりいい形になりませんでした💧
ダッチパンの方は上にかける米粉を使った上掛け生地の発酵など考えることがいっぱいでした。
パリパリといい感じに仕上がりました✨

#ダッチブレッド
#塩パン
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の1年生の実習は、海の幸ピザ、サラダピザ、ティラミスでした。海の幸ピザは、いかに帆立、ムール貝、海老が入った具沢山のピザでした。サラダピザは、レタスやチーズ生ハムで少し軽めのピザでした食べやすかったです。
ティラミスは甘くて美味しい方のでお家でも作ってみようと思いました。🤩
#海の幸ピザ
 #サラダピザ 
#ティラミス 
#九州文化学園調理師専門学校
  • 本日の一年生の実習はメキシコ料理でした🇲🇽🌮
⚫︎トルティーヤ 〜ミートソース サルサ・ロレ ワカモーレ〜
⚫︎チリトマトスープ

トルティーヤはコーンフラワーと強力粉を合わせた手作り生地を丸く薄く広げる作業が難しかったですが、 
良い体験が出来ました!
3種類のソースもトルティーヤにすごく合っていて絶品でした😋
家でも実践したいと思います👩🏻‍🍳

#九州文化学園調理師専門学校
#トルティーヤ
#ミートソース サルサ・ロレ ワカモーレ
#チリトマトスープ
  • 日本料理の実習をしました!
・鯛の兜煮
・ささみと竹輪の磯辺揚げ
・春キャベツの塩昆布胡麻和え

鯛の頭を割る所から始めました!🐟
初めての頭割りはすごく大変で難しかったですがとてもいい勉強になりました!

磯辺揚げの揚げ加減が難しかったですが、青海苔の風味
も感じれて美味しかっです😊

旬の春キャベツは甘味、食感も食べ応えもあり、
入り胡麻の風味と塩昆布の旨味とマッチしてました!

次回の実習も楽しみです!頑張ります!🔥

#九州文化学園調理師専門学校
#鯛の兜煮
#ささみと竹輪の磯辺揚げ
#春キャベツの塩昆布胡麻和え
#旬の春キャベツ
  • 今日はフルーツ大福とうぐいす餅でした。牛皮を作る際の火を入れながら混ぜる作業がとても大変で難しくかったです。
うぐいす餅では牛皮の包み方にコツがいり綺麗に包みのが難しかったです。どちらもとても美味しかったです。

#九州文化学園調理師専門学校 
#フルーツ大福
#うぐいす餅
  • 今日の実習はスパゲッティ・アッラ・カルボナーラとチキンカッチャトーラでした。
カルボナーラはソースへの火の入れ加減が難しかったです。生クリームを入れたのでとても濃厚で美味しかったです。チキンカッチャトーラはトマトソースの甘さとお酢がマッチしていてとても美味しかったです。 

#九州文化学園調理師専門学校 
# スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ
#チキンカッチャトーラ
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