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『本校の特色』の一覧

4月20日より、8代目「メランジェ」オープンします。
メランジェ

4月20日より、8代目「メランジェ」オープンします。

2024.03.21
4月20日より、8代目「メランジェ」オープンします。
7代目!集大成 今年度最後の「メランジェ」
本校の特色

7代目!集大成 今年度最後の「メランジェ」

2024.01.17
7代目!集大成 今年度最後の「メランジェ」
12月9日(土)学生レストラン「メランジェ」御礼
メランジェ

12月9日(土)学生レストラン「メランジェ」御礼

2023.12.09
12月9日(土)学生レストラン「メランジェ」御礼
12月9日(土)学生レストラン「メランジェ」のお知らせ
メランジェ

12月9日(土)学生レストラン「メランジェ」のお知らせ

2023.11.30
12月9日(土)学生レストラン「メランジェ」のお知らせ
【テーブルマナー】ハウステンボス デ・アドミラル
本校の特色

【テーブルマナー】ハウステンボス デ・アドミラル

2023.03.02
【テーブルマナー】ハウステンボス デ・アドミラル
第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ
メランジェ

第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ

2023.01.13
第7回 学生レストラン メランジェのお知らせ
第6回 オープンキャンパスのお知らせ
オープンキャンパス

第6回 オープンキャンパスのお知らせ

2022.12.05
第6回 オープンキャンパスのお知らせ
第6回 学生レストラン メランジェのお知らせ
メランジェ

第6回 学生レストラン メランジェのお知らせ

2022.12.02
第6回 学生レストラン メランジェのお知らせ
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メランジェ

第5回 学生レストラン メランジェのお知らせ

2022.11.02
第5回 学生レストラン メランジェのお知らせ
9/17(土)オープンキャンパス 日本料理の調理実習を体験!!
オープンキャンパス

9/17(土)オープンキャンパス 日本料理の調理実習を体験!!

2022.09.17
9/17(土)オープンキャンパス 日本料理の調理実習を体験!!
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オープンキャンパス

第4回 オープンキャンパスのお知らせ

2022.09.08
第4回 オープンキャンパスのお知らせ
7/16(土) 学生レストラン「メランジェ」 ウクライナのご家族を招待しました!
本校の特色

7/16(土) 学生レストラン「メランジェ」 ウクライナのご家族を招待しました!

2022.07.16
7/16(土) 学生レストラン「メランジェ」 ウクライナのご家族を招待しました!
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  • 本日の一年生の実習はメキシコ料理でした🇲🇽🌮
⚫︎トルティーヤ 〜ミートソース サルサ・ロレ ワカモーレ〜
⚫︎チリトマトスープ

トルティーヤはコーンフラワーと強力粉を合わせた手作り生地を丸く薄く広げる作業が難しかったですが、 
良い体験が出来ました!
3種類のソースもトルティーヤにすごく合っていて絶品でした😋
家でも実践したいと思います👩🏻‍🍳

#九州文化学園調理師専門学校
#トルティーヤ
#ミートソース サルサ・ロレ ワカモーレ
#チリトマトスープ
  • 日本料理の実習をしました!
・鯛の兜煮
・ささみと竹輪の磯辺揚げ
・春キャベツの塩昆布胡麻和え

鯛の頭を割る所から始めました!🐟
初めての頭割りはすごく大変で難しかったですがとてもいい勉強になりました!

磯辺揚げの揚げ加減が難しかったですが、青海苔の風味
も感じれて美味しかっです😊

旬の春キャベツは甘味、食感も食べ応えもあり、
入り胡麻の風味と塩昆布の旨味とマッチしてました!

次回の実習も楽しみです!頑張ります!🔥

#九州文化学園調理師専門学校
#鯛の兜煮
#ささみと竹輪の磯辺揚げ
#春キャベツの塩昆布胡麻和え
#旬の春キャベツ
  • 今日はフルーツ大福とうぐいす餅でした。牛皮を作る際の火を入れながら混ぜる作業がとても大変で難しくかったです。
うぐいす餅では牛皮の包み方にコツがいり綺麗に包みのが難しかったです。どちらもとても美味しかったです。

#九州文化学園調理師専門学校 
#フルーツ大福
#うぐいす餅
  • 今日の実習はスパゲッティ・アッラ・カルボナーラとチキンカッチャトーラでした。
カルボナーラはソースへの火の入れ加減が難しかったです。生クリームを入れたのでとても濃厚で美味しかったです。チキンカッチャトーラはトマトソースの甘さとお酢がマッチしていてとても美味しかったです。 

#九州文化学園調理師専門学校 
# スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ
#チキンカッチャトーラ
  • 今日の一年生の実習はタンドリーチキン、ヤムニョムチキン、チキンバーピリ辛煮です。
タンドリーチキンはカレー粉に調味料をくわえて混ぜ合わせて1日漬け込んでオーブンで焼いた肉にライム🍋‍🟩を絞って食べました。ヤムニョムチキンはチキンを揚げて甘辛いタレで和えたもので、チキンバーは、ピリ辛のタレで肉と一緒に煮込んだ料理です。どれもご飯に合う料理ですごく美味しかったです😋

#タンドリーチキン #ヤムニョムチキン #チキンバーピリ辛煮
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の実習は、真弓先生から鶏肉のさばき方について教えていただきました。普段食べている鶏肉をさばくのが難しいと身をもって実感しました。これからも鶏肉を食べる時は感謝の気持ちを持っていただこうと思いました。明日の実習は今日さばいた鶏肉を使ってタンドリーチキンとヤンニョムチキンを作るのでとても楽しみです。

#鶏肉の捌き方
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日の一年生の実習は西洋料理のサーモンのムニエルとポム・ヴァプールとほうれん草のソテーとバスク風 長崎産鳥の煮込みを作りました。サーモンのムニエルではアロゼを行い、焼き加減を見極めるのが難しかったです。
鳥の煮込みでは、煮込み加減が難しく、味を整え、適度な濃度に調整するのが難しかったです。
今回学んだことを次に活かして頑張りたいと思います!🔥

#サーモンのムニエル
#ヴァプールとほうれん草のソテー
#バスク風鶏の煮込み 
#九州文化学園調理師専門学校
  • 今日は介護食実習です
メニューは鯖のソテー🐟、トマトビネガーソース、ロール白菜🥬、ポトフ風具たくさんスープ🫕
全体的に味付けが優しくて美味しかったです^^
白菜をロールするときは難しかったです

#九州文化学園調理師専門学校
#介護食 
#ロール白菜 
#鯖のソテー
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  • 令和3年度スタート学生サポート制度
  • 本校は高等教育の修学支援新制度の対象校です。
  • 社会人対象授業料減免制度
  • ハウステンボス2年間フリーパス
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〒857-0832
長崎県佐世保市藤原町7番32号
TEL.0956-26-1280
FAX.0956-26-1285
E-mail:chori@kyubun.ed.jp

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